ΜΕΛΕΤΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΝΩΠΟΥ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΓΥΡΟΥ ΥΠΟ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΚΑΙ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΨΗΣΗΣ ΣΕ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΛΙΜΑΚΑ